莫要乱点鸳鸯谱：好酒需配好杯

摘要： 知道吗，莫乱在葡萄酒品鉴中，点鸳羽觞也是鸯谱有“话语权”的！统一款葡萄酒，好酒好杯假如运用差距的需配杯子，可能会带给人纷比方样的莫乱感官享受哦。看酒选杯是点鸳葡萄酒品鉴至关关键的一步，好酒要选对于杯子能耐让人短缺体验到它的鸯谱配合之处。 ABSTRACT： Have you ever given much thought to the shape of your wine glass?好酒好杯 The shape of a particular glass has everything to do with the olfactory system - AKA smelling the wine.

你感应羽觞的形态重不紧张？你是否以为，羽觞越大就越好？着实，需配羽觞并非越大越好，莫乱它的点鸳形态以及巨细均会对于葡萄酒品鉴发生确定的影响。以是鸯谱说，选对于“杯具”很紧张。好酒好杯

喝葡萄酒的需配时候，首先要记住的是不能用不杯脚的杯子！之以是要用高脚杯来饮用葡萄酒，是由于它可能防止体温传递到杯中，修正葡萄酒的温度，从而影响葡萄酒的香气与口感。

高脚杯的配合妄想是为了可能最大水平川后退品酒体验。品酒最紧张的关键之一便是闻香，而高脚杯配合的杯身妄想便是为了让葡萄酒的香气可能短缺发挥进去。

高脚杯的形态以及巨细也有良多变更。良多高脚杯都是针对于某个产区的葡萄酒而特意妄想的，以把该产区的葡萄酒的怪异香气揭示进去。下面为您介绍四种最罕有的高脚杯。

一、波尔多杯（Bordeaux Glass）：合适用来饮用酒体比力丰满的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及波尔多气焰混酿红葡萄酒

从根基上来说，为了短缺体验红葡萄酒的重大香气以及口感，需要运用杯肚比力大的杯子。波尔多杯的杯肚较大，杯身较长，这样可能让葡萄酒的概况积比力大，与更多的氧气妨碍打仗。品鉴葡萄酒的时候，摇一下杯子，就能让重大的香气短缺发散，并群集在杯口处，供人识别。

二、勃艮第杯（Burgundy Glass）：合适用来饮用酒体轻捷或者适中的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）

饮用黑皮诺葡萄酒的时候，最佳用杯肚大，杯身短，苹果型的杯子。由于黑皮诺葡萄酒的香气比那些酒体丰满的红葡萄酒的香气愈加详尽。摇杯之后，杯肚越大，就能让葡萄酒“呼吸”患上更顺畅，把酒中的怪异香气都激发进去。缩短的杯口可能让这些香气都凝聚于此，便于鼻子嗅闻。

克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

三、白葡萄羽觞（White Wine Glass）

白葡萄羽觞的杯肚尽管比红葡萄羽觞的小，但也不是特意小，其巨细饶富让葡萄酒顺遂呼吸。一些香气比力丰硕的白葡萄酒，好比馥郁四溢的长相思（Sauvignon Blanc）概况浓郁丰满的霞多丽（Chardonnay），可能选用杯肚较大的杯子。比力详尽的白葡萄酒，如灰皮诺（Pinot Grigio）以及雷司令（Riesling），适宜选用杯肚较小的杯子，好让酒中的香气都会集在杯子中，而不会过于发散。

四、起泡羽觞（Sparkling Glass）：合适用来饮用香槟以及其余规范的起泡酒 

艰深的起泡酒不大合适用笛型杯，由于它是一种颇为秀气的葡萄酒，用“修长”的杯子来喝最迷人。不外，笛型杯是香槟的事实杯子。细长的杯身可能让酒中的气泡更持久；假如杯身较大，气泡就消逝患上比力快，酒的口感也会很快变患上平淡。长长的杯脚可能防止酒液受到人体温度的影响。

(责任编辑：焦点)